莲子的功效与作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
3.强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的家常做法:
1、百合莲子瘦肉粥
红枣,莲子,百合,瘦肉,大米,味精,盐
步骤:
1. 备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。
2. 瘦肉洗净切丝。
3. 米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。
4. 加入莲子和红枣。
5. 待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。
6. 粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
2、薏米红豆莲子粥
用料:
无心莲子,薏米,红豆,糯米
步骤:
1. 莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。
2. 锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。
3. 放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4. 大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。
5. 中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。
6. 煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
3、冰糖银耳莲子羹
用料:
银耳,莲子,红枣,百合,枸杞,冰糖
步骤:
1. 主料：泡发好的银耳。
2. 配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。
3. 银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
4. 莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
5. 红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
6. 浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
7. 银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
8. 盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
9. 加入红枣。
10. 加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
11. 加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
12. 冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
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