主料
白萝卜(粗)2根 日本梅子4颗
蒜头5瓣 红辣椒(切丝)1个
辅料
盐80g 生抽500g
砂糖700g 老抽40g
香脆酱萝卜的做法步骤
1. 白萝卜洗净，切去两头，带皮从上至下切下，成4长条。(中间留用的长方形萝卜芯，不用。)将每一长条横着斜切成两头尖的条状。
2. 放入容器，用盐腌制1个小时左右。
3. 冲洗去咸味，沥干水份。尽量用手挤干。
4. 把所有调味料调制成酱料，必须至砂糖彻底融化。
5. 加入萝卜条，盖上保鲜膜或油纸压上盆子，使萝卜条浸泡在酱汁内。
6. 一个晚上，捞出沥干。
