红薯发糕
主料红薯200克 面粉300克
辅料葡萄干30克 发酵粉3克
红薯发糕的做法
1.准备好食材
2.红薯去皮切成片，放进蒸锅大火蒸30分钟左右
3.蒸好的红薯捣碎成泥
4.红薯泥晾凉后，再放进面粉、发酵粉混合均匀。（如果红薯比较干，可以适量添加水，喜欢吃甜的再加点糖）
5.揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵
6.发酵至2倍大就可以了，把葡萄干轻轻的按在面团表面上做装饰
7.放进蒸锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出切块
烹饪技巧红薯泥一定要晾凉或者稍微温温的，再放进发酵粉和面粉，温度太高酵母会烫死失去活性，面就发不起来了
