馒头用酵母好。
主料：
面粉500克、糖80克。
辅料：
酵母5克、水250克。
1、水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水。
2、称量准备5g酵母粉，如下图所示。
3、将酵母粉倒入倒入温水中，让其进行发酵，如下图所属。
4、准备白糖80g，如下图所示。
5、面粉倒下中间挖一个洞，放入酵母粉水，然后倒入白糖，如下图所示。
6、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉，如下图所示。
7、然后发酵1.5倍大，如下图所示。
8、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡，如下图所示。
9、分成9到10份，如下图所示。
10、揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟，如下图所示。
11、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟，如下图所示。
12、成品如下，如下图所示。
