用料
糯米粉 100克
面粉 100克
水 105克
咸球菜 适量
虾皮 适量
豆腐干 适量
肉 100克左右
盐，酱油适量
温州咸菜糯米饼的做法
把100克糯米粉，100克中筋粉，加入105克的水揉成表面略光滑的面团
分割成60克左右的面团，松弛15分钟左右
猪肉加少许酱油和绍兴酒腌制10分钟左右
咸球菜，小炒去生加入适量的盐，拌入虾皮，和腌好的肉，搅拌均匀
用汤圆的包法，将面团做成凹型，放入馅料收拢，压扁，注意一定不能露馅哦
取不粘锅热油，中小火将包好的糯米饼入锅煎，两面各煎一分半钟左右，表面有脆皮可以翻面就可以了，加入一小碗水，差不多和饼饼齐平，小火煎上9分钟左右(我是5个的量)，期间要注意观察，等水快收拢时，适时翻个面
水还没有干时，可以再加入少量的油，两面都再煎一下，这样才有脆脆的感觉哦
