主料
鸡蛋
3个
辅料
葱
1根
盐
适量
生抽
2克
芝麻香油
适量
步骤
1.准备好鸡蛋、小葱。
2.将3个鸡蛋打入碗里，用筷子或者打蛋器将蛋液完全打散开来。（打散蛋液小贴士有详细说明）尽量不要用比较厚的碗或者盘子，蒸蛋时难以受热。也不要用铝制的碗，太容易受热，做不出好的水蒸蛋。
3.鸡蛋液完全打散之后，倒入1.5倍到2倍的温水，适量的盐，然后再次旋转式打转，让蛋液和水完全融合。（盐不要多放喔，如果宝宝吃也可以放白砂糖。）
4.将打好的蛋液用粉筛过滤一次，如果家里没有粉筛，也可以用别的过滤，譬如做水豆腐用的那种棉纱过滤布也可以。过滤好之后，放入蒸锅，扣一盘子在上面，盖上锅盖，大火烧开水，转中火蒸15到25分钟即可。
