主料
面粉
500g
前夹肉
200g
大白菜
300g
辅料
小葱
50g
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
安琪酵母
4g
泡打粉
2g
白糖
30g
水
320g
步骤
1.制馅：前夹肉剁细，加姜葱水，盐顺一个方向搅打至上劲，再加胡椒粉，酱油调味，拌入白菜碎和葱花。
2.和面：面粉，酵母，泡打粉，白糖，水拌和，揉至表面光滑，盖上湿毛巾饧面。
3.制皮：饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
4.包馅成形，成熟：制好的皮上馅，提捏成16至22个褶子的包子生坯，上笼蒸15分钟即可。
