主料
荞麦面团 普通面粉310g
荞麦粉90g 盐1小撮
即发干酵母4g 芝麻粉亚麻籽面团
普通面粉310g 芝麻粉亚麻籽90g
盐1小撮 即发干酵母4g
南瓜面团 普通面粉310g
蒸熟南瓜泥90g 盐1小撮
即发干酵母4g
开口笑杂粮馒头的做法步骤
1. 将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！
2. 将各色面团均分，搓揉成圆球状。
3. 从大到小制作：先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁，擀成圆片状。
4. 再将荞麦面团小剂按扁，擀成圆片状，将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层，叠加上荞麦面片；
5. 将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心，像包包子一样，将南瓜面团球包起来，双色面皮收紧捏实。
6. 将收口处朝下，将组合面团搓揉成圆形。
7. 根据个人顺手情况，选用锋利小刀或是剪刀，在馒头生胚面划拉十字形，整形完毕。
