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肠粉米浆怎么调才有韧性?

2020-09-05 美食 95阅读
【准备食材】：
大米100克(最好是存放一年或以上的)，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克。
【肠粉米浆的做法步骤】：
1：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。
2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。
3：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用（注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨）。
4：最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
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