西红柿鸡蛋面是我至今仍然非常喜爱的一道经典面食，以前经常吃捞面的。而且都是自己手擀的特别的好吃，现在虽然偶尔会在街上吃一些店里的面食，但是味道确实是不爱好吃的，还是手擀的最有味道了。
番茄鸡蛋手擀面
原料：
材料：面粉150克、水65克、盐
番茄鸡蛋料：番茄3个、鸡蛋2个、蒜、酱油、黑胡椒末
（1）蒜剁烂，番茄切块，鸡蛋打散;
（2）锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块;
（3）锅中留底油，下蒜泥炒香，下番茄翻炒;
（4）加水，加黑胡椒末，小火熬至;
（5）大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用;
（6）面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时;
（7）往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚;
（8）给面皮上也撒上干面粉，折起来;
（9）切成大概2、3毫米宽的面条;
（12）撒上干面粉，迅速抖散;
（13）煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花。
