1、混合材料——将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料。
2、揉成团——将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态再加入）。
3、静置面团——静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。（也可直接搓揉，稍微费力）。
4、反复搓揉——反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团，产生筋度。
5、摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打。折叠面团，转90°再摔打。
6、重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜。
7、加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展。
8、查看出膜状态——取一小块检视，若捅破薄膜有细小锯齿，则为扩展状态，可烤餐包等面包。
