主料
面粉
250克
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻酱
少许
辣椒油
少许
醋
适量
步骤
1.先将面粉和成面团
2.将面放放清水中一遍一遍地洗
3.洗出来的面水倒入盆中
4.水越来越多了，因为要洗很多遍，直到水变清为止
5.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。（因为我们是随做随吃的所以我是直接看到面沉淀就搅匀开始做的）
6.将沉淀好的面糊倒去清水，并搅拌均匀
7.洗好的面筋备用
8.蒸锅中加放适量的水放火上烧热
9.准备一个平盘备用
10.将搅匀的面糊倒入适量在平盘中，晃匀
11.将平盘放入烧热的水中
12.随着水的热度看到了平盘中面糊的变化
13.越来越透明了
14.取出蒸好的面皮
15.准备一盆清水备用
16.取去已经蒸好的面皮放入准备好的一盘冷水中进行冷却
17.冷却后的面皮轻松就揭下来了
18.揭下来的面皮是不是晶莹剔透的？
19.将揭下来的面皮放在盘中并抹上油，抹过油的面皮亮晶晶的
20.一张一张地做，做好就抹上油
21.一共做了这么多哟！
22.锅中炸花椒、辣椒油备用（一会调面皮用哟）
23.炸好的辣椒花椒油
24.将洗好的面筋蒸熟
25.将面筋切成小块备用
26.将切好的面筋放入小盆中
27.绿豆芽洗净备用
28.将绿豆芽氽熟
29.将氽熟的绿豆芽也放到放过面筋的小盆中
30.将蒸好的凉皮切成自己喜欢的宽度
31.也加入到刚才放入面筋和绿豆芽的小盆中，加入备好的各种调料拌匀即可。
