家里有很多高筋面粉除了可以做面包能否代替淀粉什么的腌肉什么的就厨房用？

高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
可以替代淀粉作用。

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家里有很多高筋面粉 除了可以做面包能否代替淀粉什么的腌肉什么的就厨房用？