冻过的葡萄酒会比较苦涩，并且像水一样，口感松软。与此同时，它还失去了原本带有的果味，口感也没有正常情况下那么清新。不如没冻过时好喝，不过，可以用它来做菜，也是不错的选择。
扩展资料：
准备材料：后腿肉250g、白萝卜半个、葡萄酒1杯、海鲜酱油1小碗、彩椒1个、生姜1块、蒜5瓣
制作步骤：
1、后腿肉切块，用酱油和葡萄酒腌制15分钟，酱油淹过肉，葡萄酒1/3杯。
2、白萝卜切块备用。
3、锅底浅油，烧热，放入生姜，蒜，彩椒等调料煸出香味。
4、放肉块到料里大火翻炒，变色即可。
5、炒香的肉和调料放入高压锅，放入萝卜。把剩余2/3杯葡萄酒倒入酱油中，撒上少许白糖，倒入纯净水淹过肉即可。
6、炖一个小时即可出锅。
