葡萄酒庄的建立有两种:第一种是“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun),这种观点主要服务于酒庄庄园的旅游功能;第二种主要是在适合葡萄生长的地方建立酒庄庄园,这种观点主要服务于酒庄庄园的酿酒功能,目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。概括起来说,酒庄庄园主要的作用有两类:一类就是酒庄的旅游功能,另一类就是酒庄的酿酒功能。
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