100g的面粉蒸出来的馒头热量还等于100g面粉的热量吗？（不加糖的情况下）

100g馒头里面含有水分啊！实际上100g面粉做馒头得到的馒头重量肯定大于100g的。一般中筋面粉需水量大概是50％。蒸出的馒头也就是你说的150g左右。
面粉到馒头的制备过程添加了酵母，酵母将淀粉分解层乳酸和二氧化碳，这个过程是放热的，也就是说损失了面粉的热量。
馒头的热量<面粉热量

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