为什有些蛋糕配料教程低筋面粉100g细砂糖也要100g？些教程面粉100克细砂糖60克

这两个配方表的白砂糖差距也太大了吧。低粉在100克的情况下，白砂糖竟然差了40克，建议用100克糖的配方表。我每次是用500克低粉，450克糖，接近你的100克糖的配方。那个用60克的不一定是错的，可能别人不喜欢这么甜的蛋糕，打发蛋白的时候不要过头，60克的糖和100克的糖，蛋糕问题不大。

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