肉夹馍怎么做好吃
原料：猪肉，面粉
辅料：葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。
做法：1、猪肉切块过水后捞出备用。2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片。3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味。4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。5、中火压15分钟。6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。
1、手抓饼
原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。
做法：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。2、 案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。3、 撒上葱末。4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。7、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。
2、鸡蛋灌饼
原料：面粉500克，鸡蛋2个。
辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。
做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。4、面团取出轻轻揉匀。5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。6、对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。
