在广阔的中华名族中，有许许多多的小吃。但是我一看到我老家汕尾的水晶饺，我的口水滴滴答答的留下来……
我记得在我5岁的时候，我和我的妈妈回老家，到了第二天的早上，我妈妈带我去买水饺。哇！我看见大大小小的摩托车到停在门口，在那家店的门口，也挤满了许许多多的人，我终于第一次看见那些人做水饺；他们的皮是自己做的，把料煮熟放在木盆里，有许许多多不同的料，有韭菜，白菜，玉米，香菇，还有烧卖，等等有许多的口味……水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。馅皮蒸熟后，可以清晰的看到里面的馅肉，食欲大增。
每个人做的馅可能都不一样，馅其实是随自己喜欢的，喜欢什么陷就包什么陷。不过广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美的啊。所以，下次可以试一下虾饺，味道一定很好！ 我自己是喜欢玉米馅的，所以玉米粒我放了很多，实践证明玉米粒不用放太多的。因为玉米粒较硬，而且有棱角，在包馅时一不小心就会弄破饺子皮，所以最好是将玉米粒裹进内碎中，这样就容易包制了。记得哦，玉米粒要煮至七分熟啊，否则，仅靠15分钟的蒸是很难完全熟透的。
我喜欢水晶饺,因为有许许多多各种各样的口味，但是我最喜欢的是，韭菜的口味，和白菜口味的……
