虾饺皇的做法
做法：蒸 口味：咸鲜味 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<5分钟 澄粉100克 虾仁（红虾仁300 淀粉50克 调料食盐1小匙 香油1大匙 水200克 猪油 板5克
将虾洗干净，剥掉虾壳
用牙签把虾肠挑出来
把虾仁清洗干净
把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分
把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉
用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用
将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水
一边加一边用筷子搅拌
搅拌成糊状
把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉
用手不断搓揉均匀
加入5克猪油
继续搓揉成光滑的面团
将面团搓揉成条
用刀将长条分成10克一个的小面团
取一个小面团，用手压扁
用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮
在面皮上放上虾仁
将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢
最后封口，包成弯形（如果不会包的，就包其它饺子款也行）
蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里
大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼了
