豆浆火锅的做法,豆浆火锅怎么做
简介
食材
盐、蟹柳、鱼丸、豆泡、豆腐、蘑菇、蔬菜、羊肉、虾、鸡汤、水、黄豆
步骤
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1. 麻酱蘸料：：
麻酱料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。
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2. 蘸料的制作
芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。
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3. 蒜蓉蚝油料
蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖
制作方法：
炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。
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4. 加入蚝油3~4大勺，小火炒香。
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5. 烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。
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6. 羊肉片，这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦，拿出去让店家代切成片的。
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7. 茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜。
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8. 香菇、蟹味菇、金针菇。
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9. 蟹柳、各种丸、豆腐。
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10. 汤底：
干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。
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11. 将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。
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12. 将各种配料码入锅中，放于火上
待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。
小贴士
