酱香时蔬土豆泥的做法,酱香时蔬土豆泥怎么做
简介
食材
姜末、葱末、料酒、鸡汤块、酱油、豆瓣酱、猪肉末、鸡蛋、香菜、萝卜、彩椒、黄瓜、土豆
步骤
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1. 全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
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2. 熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
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3. 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
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4. 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
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5. 炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
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6. 烹入料酒，加少许酱油调味
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7. 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
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8. 加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
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9. 将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
小贴士
