韭菜炒鱿鱼的做法,韭菜炒鱿鱼怎么做
简介
食材
姜、鸡精、香油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、蒜片、葱、盐、油、红椒、韭菜、鲜鱿鱼
步骤
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1. 鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
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2. 鱿鱼身切开头部去掉。
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3. 在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
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4. 然后再换一个角划十字花刀。
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5. 划好之后鱿鱼切大片。
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6. 锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
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7. 焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
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8. 韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
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9. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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10. 倒入鱿鱼翻炒。
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11. 加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
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12. 加入韭菜翻炒
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13. 再加入红椒继续。
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14. 最后加入鸡精，淋入香油
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15. 翻炒均匀关火。
小贴士
