青萝卜猪肉粉条丸子的做法,青萝卜猪肉粉条丸子怎么做
简介
食材
五香粉、胡椒粉、白糖、味精、料酒、生抽、生姜、盐、大葱、鸡蛋、面粉、水发粉条、猪肉、青萝卜
步骤
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1. 猪肉用刀剁成肉馅。
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2. 葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。
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3. 猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。
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4. 用筷子搅打上劲，腌制10分钟。
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5. 萝卜用刨丝刀刨成丝。
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6. 萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。
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7. 腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。
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8. 再把萝卜丝切碎。
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9. 水发粉条也切碎。
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10. 把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。
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11. 再放入面粉。
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12. 用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。
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13. 锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。
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14. 右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。
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15. 小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。
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16. 油温升至8成热时，放入丸子复炸3—60秒，丸子呈略深的金黄色时控油捞出。
小贴士
