猪脚莲子汤的做法,猪脚莲子汤怎么做
简介
食材
姜片、料酒、盐、水、味精、猪脚、莲子
步骤
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1. 买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
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2. 把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
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3. 猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。
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4. 下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
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5. 煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的）
小贴士
