椒盐玉米的做法,椒盐玉米怎么做
简介
食材
油、盐、花椒粒、淀粉、葱、玉米
步骤
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1. 新鲜玉米剥去外皮及玉米须。
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2. 把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。
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3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟。
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4. 捞出沥干水分并在室温下放凉。
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5. 花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。
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6. 在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。
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7. 锅烧热，倒出热油，搪平玉米成饼状。
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8. 调入盐和花椒碎。
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9. 锅放在火上，加热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。煎５－６分钟。
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10. 倒出油，这样椒盐玉米就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．
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11. 装饰好摆盘即可。
小贴士
