白灼秋茄的做法,白灼秋茄怎么做
简介
食材
油、自制鲜酱油、胡椒粉、姜、红椒、蒜、秋茄
步骤
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1. 秋茄洗净，准备好姜蒜，红椒。
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2. 切去秋茄的头尾。
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3. 姜蒜剁成末，红椒切小粒。
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4. 锅内放少量食用油，把姜蒜放入。
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5. 小火慢炸至金黄色，捞出大部分备用。
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6. 接着加入适量的味极鲜，蚝油，糖，生粉水，红椒粒。
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7. 煮滚后，盛出备用。
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8. 汤锅内坐水，加入适量的盐，糖，食用油，开大火烧滚。
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9. 水大开后，准备把秋茄放入。
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10. 不要着急，慢慢地放，边在锅内焯烫，边用筷子压入水中，使之更快地焯熟。
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11. 把焯好的秋茄放入事先准备好的一盆冰水中冷却。
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12. 接着取出摆入盘中，洒上白胡椒。
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13. 淋上自制鲜酱油，金蒜末，白芝麻即可上桌。
小贴士
