萝卜煎饼的做法,萝卜煎饼怎么做
简介
食材
油、盐、白萝卜、胡椒粉、葱、熟瘦肉、清水、普通面粉、鸡蛋
步骤
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1. 做煎饼先做面糊，这个面糊很稀，面粉里面打入鸡蛋加入水，搅拌均匀，醒一小时以上。实际上糊糊比这多，我拍晚了点，有些已经做成煎饼了。醒一小时糊糊是为了让煎的时候有韧性，不容易破
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2. 萝卜切成丝剁碎
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3. 起锅烧水，把萝卜丁焯熟
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4. 焯好的萝卜丁稍凉挤干水份。加入食盐，胡椒粉，葱末，拌匀，婆婆怕不好吃，特意放了点熟瘦肉丁，不加瘦肉也可
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5. 糊糊醒好后，馅也准备好之后，就开始煎饼。这是炕灶做的，锅里加热刷上一层油，把糊糊舀一勺从锅边淋入。用勺子背部把糊糊赶匀。小火慢慢地煎熟，薄薄地一张饼，要用一两分钟吧，所以韧性十足。
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6. 煎好之后，如图对折
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7. 放上馅
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8. 再两头折回
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9. 一头可多折一次
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10. 折好之后
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11. 全部饼皮 煎好之后再放的馅
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12. 锅里放油，把卷好馅的馅再入锅煎至饼皮焦黄微脆即可
小贴士
