核桃花生糖的做法,核桃花生糖怎么做
简介
食材
油、盐、冰糖、核桃仁、花生仁
步骤
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1. 称取冰糖
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2. 核桃仁
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3. 花生仁
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4. 将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。
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5. 将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~！花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。
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6. 擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）
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7. 冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制
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8. 冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热
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9. 冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌
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10. 终于快要完全融化了。
虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。
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11. 冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。
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12. 将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。
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13. 擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。
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14. 放凉后装进密封盒，随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了，不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑，但毕竟是高热量的甜品，一次不能吃太多啊~
小贴士
