红汤羊蝎子的做法,红汤羊蝎子怎么做
简介
食材
姜、大葱、桂皮、肉豆蔻、白芷、草果、小茴香、香叶、花椒、料酒、冰糖、老抽、生抽、干黄酱、盐、油、羊脊骨
步骤
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1. 准备材料。
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2. 将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。
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3. 锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开。
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4. 撇去血沫，一定要撇干净。
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5. 准备料包。
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6. 用清水将干黄酱泄开备用。
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7. 生姜切片，葱切段。
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8. 撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。
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9. 最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味。
小贴士
