蔬菜炒面的做法,蔬菜炒面怎么做
简介
食材
白糖、蒜、姜、食用油、老抽、生抽、蚝油、洋葱、胡萝卜、香菇、鸡蛋、包菜、豆苗、鲜面条
步骤
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1. 包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
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2. 1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。
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3. 锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。
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4. 重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。
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5. 将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。
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6. 放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。
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7. 重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。
小贴士
