金枪鱼藜麦沙拉的做法,金枪鱼藜麦沙拉怎么做
简介
食材
油浸金枪鱼罐头、海盐、黑胡椒粉、意式黑醋、橄榄油、豌豆、玉米、胡萝卜、黄瓜、洋葱、球生菜、红藜麦
步骤
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1. 将红藜一小包50g 放入碗中，加入清水浸泡，中途换水几次。
（因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，最好用清水浸泡后反复冲洗几次，以免有涩味。）
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2. 藜麦要先浸泡，要浸泡到藜麦芽开始萌动时，藜麦的营养活性最强！
两三小时后藜麦开始长出胚芽
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3. 将藜麦放入锅中煮15分钟左右，膨胀、变透明后即可
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4. 控净水分晾凉备用（我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过）
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5. 先调一份油醋汁，比例大约是：油3：醋1 ，再加入适量现磨黑胡椒、海盐，也可以依据个人口味添加各种香草。
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6. 将蔬菜洗净沥干
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7. 球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份
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8. 底部朝下摆在深盘中
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9. 将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀
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10. 放在生菜中心
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11. 将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中，如图所示围一圈
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12. 将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间，食用时淋上油醋汁即可。
小贴士
