冬瓜骨头汤的做法,冬瓜骨头汤怎么做
简介
食材
盐、黄酒、食醋、蒜瓣、姜、胡椒粉、小葱、冬瓜、筒子骨
步骤
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1. 小葱洗净，切粒。备用
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2. 冬瓜洗净去皮；切块备用
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3. 筒子骨清洗干净
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4. 坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
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5. 水烧开，将肉骨头放进去
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6. 用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
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7. 另换锅，清水将焯过水的肉放进去
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8. 加醋
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9. 加黄酒
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10. 加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
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11. 焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
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12. 加盐，转中火，加盖，继续焖
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13. 焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
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14. 放入葱花，大火冲一下，关火
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15. 待汤锅稍冷，上桌
小贴士
