小白菜牛肉粥的做法,小白菜牛肉粥怎么做
简介
食材
油、盐、牛肉、小白菜、香菇、白米粥
步骤
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1. 1. 把牛肉切成丝状，适合过了周岁咀嚼能力比较好的宝宝。如果宝宝暂时还嚼不动，切成肉末也是可以的。
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2. 2. 周岁以下的宝宝可以剁成肉末。
PS：我用的是牛里脊，因为这部分肉的铁含量相对更高一些，肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买，暗紫色或深红色多为冷冻时间较长，反复化冻比较多的牛肉。
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3. 3. 蘑菇切碎，比较方便买到的菌菇类都可以的。
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4. 4. 小白菜清洗干净后，焯熟。
PS：焯熟这步只是为了去掉表面残留的农药和亚硝酸盐，时间不易过久，菜叶微微变软即可。
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5. 5. 焯熟后把小白菜切碎。也是要根据宝宝的咀嚼能力切成适合的大小。
PS：做给2岁以上的宝宝吃，可以像图中切成段儿；18个月左右宝宝吃的话切得再小块儿一点；如果是做给周岁左右的宝宝需要再切得碎些。
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6. 6. 准备一锅已经煮好的白粥。
PS：用家里平时习惯的方法煮粥就好，我图方便就用了电饭煲熬粥。熬粥最好不要把食材与米粥一起煮熟，汤容易变浑浊，粥也不粘稠，菜容易煮烂，熬出来的口感和卖相都不是特别好。所以，我一般习惯于熬好了粥底和各种食材后，再混合在一起用砂锅熬煮一会儿。
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7. 7. 为了给牛肉去腥，并且去掉血水，所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。
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8. 8. 再加入到已经煮好的粥里。
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9. 9. 倒入已经焯过的小白菜。
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10. 10. 也可以把牛肉直接放入粥里。
PS：这种做法，牛肉没有提前处理，煮粥的时候会让粥变得有些浑浊，但没有经过油炒，清淡一些。
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11. 11. 再加入小白菜。
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12. 直接把食材煮开，就可以出锅了。
小贴士
