红枣馍的做法,红枣馍怎么做
简介
食材
发酵粉、白糖、温水、高粉、中粉、红枣
步骤
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1. 面盆中倒入中粉和高粉，加入发酵粉，白糖。
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2. 用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团。
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3. 盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。
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4. 分成12等份揉匀饧15分钟。
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5. 取一份小面团搓成圆柱型长条。
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6. 长条型圆柱将红枣围住，接口处留点距离。
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7. 两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状。
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8. 依次做好其他的面团，6个水滴状花瓣尖头朝里堆成一个完整的枣花馍。
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9. 一个枣中间切开，切成几个花瓣。
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10. 切成花瓣的枣，里朝下，面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。
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11. 放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水），饧发至原来的两倍大。
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12. 凉水开火，上气后蒸15分钟，过3分钟开盖。
小贴士
