果粒菠萝酱的做法,果粒菠萝酱怎么做
简介
食材
冰糖碎、麦芽糖、柠檬汁、盐、菠萝
步骤
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1. 去皮菠萝一个
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2. 将菠萝硬芯切除
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3. 切成大块，用盐水浸泡20分钟
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4. 将浸泡好的菠萝块切成小粒，放入冰糖碎拌匀后入冰箱冷藏半天或一天
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5. 腌制好后取出，这时菠萝的水分已经出来许多
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6. 倒入不粘锅进行炒制
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7. 大火烧开后放入盐
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8. 麦芽糖，用锅铲不停的搅拌翻炒
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9. 炒到接近粘稠状时，放入柠檬汁，转中小火继续熬
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10. 熬煮到菠萝粒成透明状，颜色为焦糖色，果汁比较浓稠时即可
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11. 做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！
小贴士
