红枣豆沙粽子的做法,红枣豆沙粽子怎么做
简介
食材
红糖、粽叶、糯米、红枣、红豆
步骤
-
1. 糯米提前一两天泡好，这样煮出的粽子更粘更软
-
2. 自己用红豆用压力锅制作的豆沙馅
-
3. 豆沙馅要像包包子一样里面包上红糖，做成这样的形状
-
4. 红枣洗净待用
-
5. 粽叶洗净之后，在大锅中煮十分钟，煮后的叶子更软
-
6. 细细的这是马兰花的叶子，捆粽子用，也可以用稻草
-
7. 取三到四片叶子平行叠在一起，右手捏住叶子端出往回折，形成漏斗状
-
8. “漏斗”底部先放些米，再放入大枣，避免大枣和叶子直接接触，以免长时间蒸煮大枣的甜味煮没
-
9. 放入豆馅，豆馅的周围也要放些米，不然会煮出一锅甜水的
-
10. 豆馅的上边用糯米封好，根据喜好放入大枣
-
11. 把剩下的叶子翻到糯米上，封的时候不要留缝隙
-
12. 用绳子捆好即可，困得时候不要太紧，因为米在煮熟的过程要膨胀的，我们用的放大铁锅，开锅之后就可以小火了整整煮了4个钟，条件不允许的话也可以用压力锅，但是不如大锅煮的粘软好吃
-
13. 吃的时候不用粘糖吃，因为豆馅里面已经包糖了，咬一口下去，很甜很软，吃不了的冻起来，想吃的时候煮个15分钟还和新包的一样
小贴士
