1. 清洗- 将梭子蟹放在清水中，用刷子轻刷其外壳和脚部，去除泥沙和海藻等不洁物。
2. 沸水烫- 烧开一锅水后，将梭子蟹放入锅中，盖上锅盖，烫3-5分钟。这能杀死蟹体内的细菌，并使外壳变得劣质易糊。
3. 冷却- 将已烫好的蟹体取出，立刻放入冰水中等待冷却，以保持肉质鲜嫩。
4. 切割- 将蟹切开，去除肚子里的内脏和不洁物质，双手抓住头和尾部分别拧下即可。
5. 包装- 使用密封袋或保鲜膜包好新鲜的梭子蟹，然后放入冰箱中冷藏，以便后续烹调。
6. 保存时间- 新鲜梭子蟹在冰箱中的保质期最好在48小时之内，超时会导致蟹体变质发臭。建议尽快食用。
