梭子蟹是广东地区常见的一种海鲜，它肉质鲜美、营养丰富，有很高的食用价值，因此深受人们的喜爱。那么，梭子蟹应该如何蒸呢？
1.选购梭子蟹：应选择外壳完整、颜色偏暗、体形饱满的蟹，这样的蟹肉厚、细嫩。
2.洗净清理：将梭子蟹洗净，挑选完好无损的腿切去尖端，将龙虾钳及鳃剪去，撬开蟹盖去内脏、沙囊。
3.腌制：将梭子蟹加入葱姜、料酒、盐，腌制15分钟左右。可以使其口感更佳。
4.蒸制：将梭子蟹放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。
5.佐料：食用时可配以醋、姜丝蘸食。
提示：特别需要注意的是，蟹身、钳肉部分需熟透再食用。此外还要注意不能吃到螃蟹黄，因为其中毒素含量高，有可能对人体造成伤害。
