蒸好的梭子蟹是一道美味佳肴，但要保存好它的鲜味和营养，需要做一些措施。以下是关于蒸好的梭子蟹如何保存的一些技巧：
1.及时放冰箱。将蒸好的梭子蟹放入保鲜盒中，立即放入冰箱冰镇。这样可以让梭子蟹在最短时间内彻底降温，避免细菌繁殖。
2.正确放置。将梭子蟹盖上盖子，放在冰箱的保鲜层中。如果没有那么低的保鲜层，则将其放在最后一层，远离门口。注意，冷藏室温度不应太低，最好控制在3℃左右，这样可以更好地保持梭子蟹的新鲜度和口感。
3.尽早食用。建议在蒸好梭子蟹后12小时内食用，这不仅可以保证食品的新鲜度，也可以避免损失了部分营养成分。
4.不要反复加热。如果要再次食用梭子蟹，不要反复加热，以免过度破坏蟹肉的口感和营养成分。
5.注意卫生。处理梭子蟹前必须洗手，切蟹时使用清洁的刀具，并保持工作台面的清洁卫生。
总之，正确保存蒸好的梭子蟹有利于保护食品的新鲜度、口感以及营养成分。只要按照上述方法保存，你可以在享受美味佳肴的同时，也可以做到安全、健康的用餐。
