海蛎子是一道非常美味的海鲜菜品，口感鲜滑，营养丰富，下面是海蛎子的制作方法：
1. 选购：选择新鲜、质量好的蚝，确保外壳完整、没有裂缝，而且重量比较实在。
2. 清理：将海蛎子用清水冲洗数次，去除海蛎子表面灰尘和沙土，进行开蚌。处理时要先用刀切掉两边的带子和绒毛。
3. 开蚌：将海蛎子放置于开榫的工具上，用刀从蚌壳的后部切入，按照蚌壳方向打开，将肉质和汁液从蚌壳上分离。接下来将汁液滴到容器中备用。
4. 调料：取一些姜蒜切成细末，加入适量的盐、料酒、鸡精等调料，调成味汁。
5. 煮制：将煮锅预热，放入适量的油，在油锅中翻炒姜蒜粒，加入调好的味汁，再加入适量的水（根据个人口味调整），放入处理好的海蛎子，加盖煮5-6分钟。
6. 享用：将热气腾腾的海蛎子装到盘子里，撒上少许葱花即可。可以搭配米饭或啤酒，非常美味。
