毛蟹是秋季的特产,因为在这个季节,蟹肉质柔嫩、肥美,在蟹壳中蕴藏着丰富的营养成分,而且这个季节的气温适宜,它们的繁殖也最旺盛。所以,毛蟹通常是在9月到11月之间才能采捕到。
但是,如果对品质没有那么高的要求,冬天也可以食用毛蟹。因为现代养殖技术比较发达,有些规模化的养殖场可以控制水温,让螃蟹再生出来,并在冬季进行销售。此外,还可以选择一些传统的方法来保存螃蟹,例如在大盐水中浸泡,晾干后放在密闭的容器中保存,这样可以保证螃蟹的新鲜度和味道。
不过需要注意的是,不同季节的毛蟹有不同的特点,冬季的毛蟹可能会比秋季的要略有差异,所以在选购时需要注意。此外,由于毛蟹是寒性食物,冬季食用也要适量,不要吃得过多,以免太过寒凉,对身体造成不良影响。