尖椒香菇炒鸡蛋是一道家常菜品，做法简单，味道美味。下面是制作过程：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 尖椒1个
- 香菇3-4朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒和胡椒粉适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。洗净尖椒和香菇，切成小块。打入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽和少量的料酒，搅拌均匀。
2. 热锅倒油，放入葱姜蒜末，炒出香味。加入切好的尖椒和香菇，翻炒至变软。注意火候不要太大，以免食材过度烤焦。
3. 推开食材，将蛋液倒入锅中，等待凝固后再开始翻炒搅拌。经过翻炒搅拌后，食材彼此混合，并且蛋液也被充分烹饪了，就可以出锅了。
4. 最后适量加盐，调味即可。尖椒香菇炒鸡蛋热热腾腾，色香味俱佳，可以配米饭或作为早餐或午餐的副菜。
