1. 准备材料：肉丝、莴笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 将肉切成丝，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 莴笋洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和少许生抽搅拌均匀。
5. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜炒香，加入莴笋段翻炒，加少量水煮3分钟。
7. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
8. 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
9. 把肉丝莴笋炒鸡蛋盛出，铺在盘中，吸附表面多余的油份。
10. 家常美食，营养丰富，口感爽口，美味可口。适应了不同年龄层次的人群需求。
