存放大闸蟹是需要技巧的，如果不妥善处理就会导致其死亡。以下是如何正确地存放大闸蟹的方法：
1. 清洗：首先要把大闸蟹用清水洗净，去除其中的沙子和汗毛，可以用盐或面粉揉搓数分钟。
2. 分类：将活蟹和死蟹分开，如果捕捞时间超过6个小时的，应该隔几个小时就稍微移动一下位置以免水温过高造成大量死亡。
3. 放水：将大闸蟹放入深浅合适的清水中，切忌用海水或盐水，水的温度要控制在10℃左右。
4. 排酸：若螃蟹肚皮上是否有油黄色物，绝大多数的都是酸。排去后木有酸味连带口感也会变好。
5. 加保鲜剂：特别是出镜前一到两天，来自纯天然的保鲜剂可以救助一把，比如菊花、叶子，到冰块，麻绳等。
6. 存放：最好是用湿毛巾将大闸蟹包住，放入保鲜盒里或者冷库中存放。尽量不要堆积放置。
以上是关于大闸蟹存放的方法，记得选好新鲜的活蟹，并及时处理。
