爆米花不脆可能有以下几个原因：
1. 爆米花的品质差：如果使用的是品质较差的玉米或保存时间过长且潮湿，就会导致爆米花口感不佳，不够脆。
2. 玉米未充分膨胀：如果在制作过程中火候、时间不足，玉米粒未能充分膨胀，也会影响爆米花的口感。
3. 加热时间不够：如果加热的时间不够，玉米粒内部水分未能充分蒸发，导致表面变软，影响口感。
4. 存放不当：如果在制作后存放时间过长或过度暴露在空气中，爆米花就会因为吸水变软而失去脆度。
5. 过度加热：如果加热时间过长，就会使爆米花变硬或变焦，影响口感。
6. 加入过多油和盐：过多的油和盐也会对爆米花的口感产生不利影响，使其不够脆。
