1. 收集柳树皮：在春季或秋季收集柳树皮最为适宜，注意选择无污染、无斑点、无虫蛀的柳树皮。
2. 洗净柳树皮：将收集的柳树皮用清水洗净，去掉泥土和其他杂质。
3. 切碎柳树皮：将洗净的柳树皮切成小段或小块，以便于发酵。
4. 添加发酵剂：可以使用酒曲、麸皮、麦芽粉等发酵剂，按照一定比例加入柳树皮中。
5. 放置发酵：将添加了发酵剂的柳树皮放入密闭的容器中，在温度适宜、通风良好的环境中进行发酵。发酵时间通常为7-14天。
6. 调整湿度：在发酵过程中，需根据实际情况调整柳树皮的湿度，保持微湿状态，防止过干或过湿。
7. 观察发酵进度：发酵过程中需定期观察柳树皮的颜色、气味、湿度和温度等情况，以判断发酵进度。
8. 完成后存储：完成发酵后将柳树皮晾干保存，保存的时间越长，其香味将越浓郁。
