辅照食品是指通过辐射技术处理的食品。下面分点进行解释：
1. 辐射技术：辐射技术是指利用射线、等离子体、电子束等辐射源对物质进行处理和改性的技术。常见的辐射源有电子加速器和放射性同位素。
2. 处理方式：辅照食品一般采用电子束辐射或γ射线辐射处理。处理时，食品置于辐射源的传送带上，被辐射剂量控制器精确控制，以获得所需的辐射剂量。
3. 优点：辅射食品的优点包括：能够杀灭微生物、去除寄生虫、延长保质期、保持营养价值、改善品质和外观等。
4. 适用范围：辅射食品主要适用于肉类、海产品、蔬菜、水果、坚果、谷类、香料、干酪等，但不适用于柿子椒、草莓等。
5. 安全性：国际上认为，辅射食品在给定范围内是安全的。但是，为了保证辅射食品的安全性，需要对辅射剂量、辐射材料、处理设备和过程进行严格控制，并且要进行检测，以确保不会对人体健康造成危害。
