猪肉是一种非常营养丰富的肉类食品，但由于猪身上的细菌较多，因此我们在食用之前必须要进行处理，如炖、煮、烤、煎等，这样才能保证我们的健康。以下是可以生食的部位：
1. 五花肉：五花肉是指猪肚腩，适宜凉拌和切成薄片后油炸。但要注意不可生吃，因为需要加工过程来避免传染大肠杆菌。
2. 猪排骨：猪排骨是可以生食的，但要注意挑选新鲜的品质好的肉，切成薄片后煮水再用冷水冲洗，或者用酒精消毒后再使用。
3. 猪肝：猪肝营养丰富，但也含有一定量的细菌等有害物质，所以在食用时还需做到全熟，免得吃出意外。
4. 猪血和猪心：猪血和猪心都可以生食，但是同样需要进行全面清洗和加工，以确保观察证微尘侵蚀等安全问题。
总之，生食猪肉是一件需要考虑健康问题的问题。不同部位的猪肉需要不同的处理方式，选择适合自己口味的猪肉食品，可以用于搭配各种美食。
