破壁机的原理是利用高速旋转的刀片和高压力的运动，使得水果和蔬菜内部的细胞跟随着机器的运动而破裂，从而释放出更多的营养成分。
破壁机的优点主要有以下几个：
1.更好的保留营养成分。相比其他榨汁机，破壁机可以将水果和蔬菜中的营养成分更完整地提取出来。这是因为破壁机可以彻底破坏水果和蔬菜细胞壁，从而释放出更多的营养物质。
2.更加健康的饮品。经过破壁机处理的水果和蔬菜饮品，在颜色、口感、营养上都有明显的提升。食用这种饮品可以帮助改善身体状况，增强身体免疫力。
3.更方便的操作。破壁机通常配有一些不同的破壁容器，用户只需要将食材切块放入破壁机内，然后启动机器即可制作健康美味的饮品。同时，清洗破壁机也非常容易，只需将机器拆解后逐个清洗即可。
破壁机的缺点主要有以下几个：
1.价格较高。相比其他榨汁机，破壁机通常价格较高。
2.噪音较大。由于破壁机需要高速运转的刀片，因此在使用过程中会产生一定的噪音。
3.破壁时易出现温度过高的情况。如果连续使用破壁机较久时间，会导致机器内部温度过高，从而影响饮品的质量和口感。因此，在使用破壁机时，最好不要连续使用过长时间。
